Lors de son séjour aux Etats-Unis en 2004, Hélène a vécu plus d'un an en enchaînant différents petits boulots, dont le dernier et même le principal consistait à la vente de cookies dans un grand centre commercial à New York. Cette dernière expérience lui a tellement plu, qu'elle a partagé son expérience à sa famille dès son retour en France. Un an plus tard, elle est partie vivre en Italie où elle s'est vraiment passionnée pour le café, soit 2 voyages qui allaient conditionner le reste de sa vie et de sa famille...

Une fois la recette de cookies trouvée, le frère aîné Fabien a convaincu Hélène et leur maman Dominique de faire partager aux autres les cookies, en créant un magasin. Hélène qui avait souvent fréquenté les coffee shops de New York a décidé de créer un concept similaire sur Dijon. À cette époque le coffee shop était un concept tout nouveau et très peu connu, puisqu'à Dijon il n'existait pas encore de commerces similaires. Après avoir sélectionné avec soin le torréfacteur qui contribue depuis le début à la réussite de l'aventure, la petite famille a travaillé sur les recettes de boissons chaudes et froides et sur les autres pâtisseries.

Grâce à son savant mélange des genres, et la bonne humeur régnant toute la journée, l'enseigne familiale a su créer un esprit singulier de coffee shop à la française tourné avant tout vers des produits savoureux dans une ambiance cocooning ; si bien que les clients sont venus et revenus jour après jour. Encore étudiant au moment de la création, Pierre, le benjamin de la famille, fortement impliqué dans l'aventure familiale, est revenu sur Dijon quelques années après, dès ses études terminées. Il a alors su insuffler un nouvel élan au concept en ouvrant rapidement 2 nouveaux points de ventes toujours sur Dijon en 2012 et 2014.

2020, 2021 et 2022 sont des années fortement marquées par le renforcement de l'esprit réseau avec une attention toute particulière donnée au client. C'est avec cet état d'esprit que plein de bonnes idées sont sorties de notre chapeau. D'un côté de nouveaux produits ont fait leur apparition : des muffins gourmands, des bagels, des frappés encore plus savoureux... D'un autre côté, nous avons intensifié notre relation avec vous. 2023 est une année de consécration : notre chaine de coffee bénéficie du savoir-faire nécessaire et double son équipe à la tête du réseau pour accélérer son développement. Cette année, on propose encore plein de nouveautés : les brunchs, un large éventail de produits traiteur, on revisite la gamme salée et toujours avec le même enthousiasme qui nous anime depuis les débuts. En septembre 2023 est inauguré le nouveau siège social sorti de terre avec une cuisine flambant neuve pour fabriquer à terme toutes les pâtisseries par le chef-pâtissier et sa brigade. Bref toutes les équipes gardent la même ardeur et la même passion pour vous satisfaire toujours plus !